Sabores amazônicos: Restaurantes inovam com opções vegetarianas e veganas

02/06/2023 as 2:51 pm

A gastronomia vai além de simplesmente saciar a fome, ela é uma expressão de estilo de vida. Com isso em mente, restaurantes do Amazonas estão investindo em opções vegetarianas e veganas para conquistar o paladar dos turistas que visitam a região. A Empresa Estadual de Turismo (Amazonastur) apresenta três estabelecimentos que oferecem pratos irresistíveis.

Um dos destaques é o restaurante Casa da Pamonha, localizado no Centro de Manaus. Com uma proposta inovadora, o estabelecimento extrai o sabor de frutas, verduras e legumes e o alia à cultura amazonense, criando pratos como vatapá de grão de bico, feijoada vegana, picadinho de soja, rocambole de lentilha e fricassê de palmito, entre outras delícias. Rafael Inocêncio, proprietário do restaurante, destaca que a Casa da Pamonha é pioneira no segmento vegetariano em Manaus e tem sido bem recebida pelos clientes. Além disso, o cardápio do café também passou por uma mudança, retirando todos os produtos de origem animal.

Localizada na rua Barroso, 375, Centro, a Casa da Pamonha está pronta para receber os visitantes em busca de uma experiência gastronômica saudável. Mais informações podem ser obtidas pelo contato (92) 99286 4837 ou pelas redes sociais @_casadapamonha.

Outro estabelecimento que aderiu à proposta vegetariana é a Pizza Crek, localizada na capital amazonense. Com sabores criativos e irresistíveis, como carne de jaca, marguerita e shimeji, a pizzaria oferece opções vegetarianas que encantam até os paladares mais exigentes. Com unidades nos bairros da Ponta Negra e Parque das Laranjeiras, a Pizza Crek funciona diariamente a partir das 16h, garantindo uma experiência gastronômica única para os turistas.

Já o Ancho Steak Burger, além de sua tradicional oferta de carnes, também incluiu pratos veganos e vegetarianos em seu cardápio. Gabriel Geraldo, proprietário do restaurante, explica que a intenção é atender a todos os públicos, permitindo que mesmo aqueles que não consomem carne possam desfrutar de refeições saborosas. Entre os destaques estão o risoto vegetariano, com legumes assados, cogumelos e queijo parmesão, e o parmegiana de berinjela, com muçarela de búfala, berinjela assada e manjericão ao molho pomodoro, que é o prato mais pedido pelos clientes.

No quesito hambúrguer, o Ancho oferece duas opções: o Vegan Burger, com pão de berinjela, hambúrguer de grão de bico, cogumelos, alface e ketchup de goiabada; e o Vegetariano Burger, com pão australiano, hambúrguer de grão de bico, cogumelos, creme de muçarela, alface e ketchup de goiabada.

Gabriel ressalta a importância de mostrar que a culinária regional vai além do peixe e pode incluir pratos veganos e vegetarianos, utilizando ingredientes característicos da região, como o tucumã e o açaí.

O Ancho Steak Burger está localizado no Sollarium Mall, na avenida Professor Nilton Lins, bairro Flores. O restaurante abre de terça-feira a domingo para o jantar e também aos sábados para o almoço. Mais informações podem ser obtidas pelo WhatsApp 92 98440-2303 ou pelas redes sociais @anchosteakburger.

Os restaurantes do Amazonas estão mostrando que é possível unir a culinária regional com um estilo de vida saudável, oferecendo opções vegetarianas e veganas que encantam tanto os turistas quanto os moradores locais. Se você está planejando visitar a região, não deixe de experimentar essas delícias gastronômicas que combinam o melhor da cozinha amazonense com uma alimentação consciente.

FOTOS: Tácio Melo/Amazonastur

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