Alerta nutróloga: Comer rápido sem mastigar aumenta risco de diabetes

04/06/2023 as 7:18 pm

No corre-corre do dia a dia, muitas pessoas negligenciam um hábito simples, mas crucial para manter um peso saudável: mastigar adequadamente os alimentos. A nutróloga Sarah Berry, pesquisadora e professora associada do King’s College em Londres, adverte que engolir a comida sem mastigá-la corretamente pode ser prejudicial à saúde, uma vez que a alimentação não se trata apenas de ganhar, perder ou manter o peso corporal.

Segundo Berry, o cérebro precisa de tempo para reconhecer a sensação de saciedade. Em um podcast intitulado “ZOE Science and Nutrition”, apresentado por Jonathan Wolf, a especialista explica que estudos indicam que leva de cinco a vinte minutos para o cérebro compreender o que ocorreu no estômago. Comer devagar e mastigar bem os alimentos potencializa a resposta dos hormônios que regulam o apetite, como a leptina, adiponectina e grelina, auxiliando na manutenção de um peso saudável. Por outro lado, comer rápido faz com que a pessoa consuma mais do que o necessário, levando ao acúmulo de gordura visceral.

A nutróloga ressalta que a gordura visceral é aquela que se deposita nas paredes abdominais e envolve os órgãos internos. O simples ato de comer rapidamente pode aumentar o risco de diabetes tipo 2 e problemas cardiometabólicos, como ataques cardíacos e derrames cerebrais. Berry menciona um estudo de 2017 realizado por um cardiologista da Universidade de Hiroshima, no Japão, que constatou que indivíduos que comem rápido têm quase o dobro de chances de desenvolver síndrome metabólica.

A síndrome metabólica é um termo médico usado para descrever um conjunto de problemas de saúde, incluindo diabetes, hipertensão, obesidade e esteatose hepática. Pesquisas indicam que mastigar mais devagar estimula a liberação de insulina, resultando em um melhor controle da glicose e, consequentemente, um menor risco de diabetes, destaca Sarah Berry.

Portanto, é fundamental que as pessoas adotem o hábito de mastigar bem os alimentos e comer de forma mais lenta, proporcionando ao cérebro tempo suficiente para registrar a saciedade. Além disso, essa prática pode ajudar a evitar o acúmulo de gordura visceral e reduzir o risco de doenças metabólicas, como diabetes tipo 2. Cuidar da saúde vai além da escolha dos alimentos, é também sobre como nos alimentamos e a forma como nos relacionamos com a comida.

Foto: Divulgação

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